Sablés façon palets Breton au chocolat
Quantité : Environ 25 sablés
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ces sablés bretons au chocolat sont un vrai régal pour les amateurs de biscuits maison. Leur texture est à la fois fondante et légèrement friable, avec une délicieuse touche de fleur de sel qui sublime le chocolat noir. Parfaits pour le goûter ou pour accompagner un café, ils se conservent plusieurs jours sans perdre leur gourmandise.
Ingrédients
- 4 jaunes d’œufs
- 160 g de sucre
- 160 g de beurre mou
- 190 g de farine
- 3 cuillères à soupe de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou les graines d’une gousse)
- 3 pincées de fleur de sel
- Environ 150 g de chocolat pâtissier
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre mou, la farine, la Maïzena, la levure chimique, la vanille et la fleur de sel préalablement écrasée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.
- Découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Trempez la moitié de chaque sablé dans le chocolat fondu puis déposez-les sur une feuille de papier cuisson jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé.
Astuces
- Utilisez un chocolat pâtissier de qualité pour un résultat encore plus gourmand.
- Pour une finition plus élégante, laissez le chocolat s’égoutter quelques secondes avant de déposer les biscuits sur le papier cuisson.
- Ces sablés sont parfaits pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud.
Conservation
Les sablés se conservent une semaine dans une boîte en métal ou un récipient hermétique, à température ambiante. Ils resteront bien croustillants et tout aussi délicieux plusieurs jours après leur préparation.
Bon appétit !
