Conchiglionis farcis au bœuf

Les pâtes et moi c’est une vrai love story! C’est donc avec plaisir que je découvre et travail sans cesse des nouvelles recettes. Parce que, ce petit bijoux de la cuisine peut se décliner de 1000 façon différentes ! Alors aujourd’hui je vous présente les conchiglionis farcis au bœuf. Des pâtes en folie pour une recette made in Italie 🇮🇹🍝

Quantité : 4 personnes Durée : 50 min Difficulté: Facile

Ingrédients

24 Conchiglis

350 g de bœuf haché

3 tranches de lards fumé – voir 4

150g de gruyère rapé

40cl de sauce tomate

1 gros oignons

2 belles gousses d’ail

1 bouquet de persil

15cl de bouillon de volaille

15cl de vin blanc

3 c.soupe d’huile d’olive

Bouquet garni

Sel et poivre

Préparation

Faire précuire les conchiglis pendant 5 min dans une eau bouillante et salée

Égouttez les et laissez les refroidir sur un linge propre

Préchauffez le four à 180 degrés

Préparation de la sauce tomate :

Faire mijoter à feu doux la sauce tomate avec un morceau de sucre, un bouquet garni du sel et du poivre .

Préparation de la Farce :

Pelez et émincez l’ail et l’oignon – réservez

Émincez finement le lard

Faites revenir l’ail, l’oignon et le lard dans l’huile d’olive pendant 5 min

Ajoutez la viande hachée

Salée et poivrez

Laissez cuire la viande à feu vif

Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 10 min – jusqu’à évaporation totale du vin blanc

Dans un saladier mélangez le persil haché finement et le mélange de viande

Une fois le mélange refroidi ajoutez 60g gruyère

Déposez la sauce tomate au fond d’un plat

Farcir les conchiglis avec la préparation de viande

Déposez les conchiglis farcis sur la sauce tomate

Arrosez du bouillon de volaille

Parsemez de gruyère rapé ( plus ou moins généreusement en fonction de vos goûts)

Et enfournez pour 20 min

C’est prêt

Et c’est délicieux !