Boeuf Wellington
Une recette originale réalisée par Nicolas K. Le boeuf Wellington : un boeuf feuilleté au jambon de pays et à la farce de champignons.
Un grand merci à toi Nicolas c’était divin!
Quantité : 6 personnes Temps de préparation : 1h Difficulté : Plutôt difficile
Ingrédients :
1 rôti de filet de boeuf de 800g
400 g de champignons de Paris
4 marrons glacés
1 gousse d’ail
1 botte de persil frisé
3 échalotes
6 tranches de jambon de pays
300 g de pate feuilletée
1 jaune d’oeuf
huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Hachez les champignons de Paris avec le persil et les marrons glacés.
Épluchez et hachez l’ail et les échalotes à part .
Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
Enlevez les ficelles et la barde du rôti de bœuf.
Enroulez le rôti dans la farce de champignons et enroule-le tout dans le film.
Laissez reposer 30 min au frais.
Etalez la pâte feuilletée en rectangle pour qu’elle puisse envelopper le filet de bœuf.
Enlevez le film alimentaire et enroule le rôti dans la pâte en scellant les bords à l’aide du jaune d’œuf.
Formez une cheminée sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
