Cake salé – légumes du soleil
Cake aux trois poivrons, olives et tomates séchées : une recette colorée et pleine de saveurs
Quantité : 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 à 60 minutes
Difficulté : Facile
Ce cake salé aux trois poivrons, olives et tomates séchées est idéal pour un apéritif, un pique-nique ou accompagné d’une salade verte. Moelleux, parfumé et riche en légumes, il apporte une touche de soleil à votre table tout en restant très simple à réaliser.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive
- 30 g de tomates séchées
- 30 g d’olives
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 2 échalotes
- Beurre pour le moule
- Huile d’olive
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les poivrons en petits dés et émincez les échalotes.
- Faites revenir les poivrons et les échalotes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, ajoutez un peu de thym et laissez cuire une dizaine de minutes. Réservez.
- Découpez les olives et les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
- Incorporez les œufs puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l’huile d’olive, puis la crème liquide en mélangeant entre chaque ajout.
- Incorporez les poivrons, les olives et les tomates séchées. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et un peu de thym.
- Beurrez un moule à cake puis versez-y la préparation.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Astuces
- Ce cake est encore meilleur après quelques heures de repos, lorsque les saveurs ont eu le temps de se développer.
- Vous pouvez remplacer une partie des olives noires par des olives vertes pour varier les goûts.
- Servez-le aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade verte ou lors d’un apéritif.
Conservation
Le cake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler en tranches pour en profiter plus tard.
Bon appétit !
