Carottes confites au miel et au piment d’Espelette

Quantité : 4 personnes Durée : 40 minutes

Difficulté : moyenne

Ingrédients :

10 carottes fanes

6 oignons grelots

80g de beurre demi-sel

2 cuillères à soupe de miel

2 pincées de piment d’espelette

Préparation :

Pelez et lavez les carottes et les oignons.

Taillez les carottes en tronçon.

Faire fondre le beurre et le piment.

Ajoutez les carottes, les oignons et le miel.

Versez de l’eau à mi-hauteur, couvrir et laissez cuire à feu moyen.

 

A partir de l’ébullition contrôlez la cuisson. Laissez évaporer lorsque les carottes ont atteints les 3/4 de leur cuisson.

Continuez à faire revenir en mélangeant jusqu’à ce que les carottes soient confites.

Corrigez l’assaisonnement.

C’est prêt!

A servir en accompagnement d’une pièce de viande grillée .

Un délice!