Tartare à l’italienne 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients : 250g de filet de boeuf haché au couteau (à demander a votre gentil boucher préféré)/ 5-6 feuilles de basilic/ 5 morceaux de tomates séchées/ 70g de pignons de pin/ 1 C. a soupe de sauce barbecue/ huile d’olive/ citron / sauce soja et vinaigre de xérès.

Découpe finement les tranches de tomates séchées.

 

 

 

Hache le basilic.

 

 

 

 

Râpe de gros morceaux de parmesan.

 

 

 

Dans un saladier mélange : la viande, les tomates, le basilic et les pignons de pin.

 

 

 

Assaisonne avec : une cuillère de sauce barbecue, deux a trois cuillières d’huile dolive. Une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de xeres. Ajoute encore du jus de citron , sale, poivre et mélange.

 

Termine en ajoutant un jaune d’oeuf et le parmesan. Mélange à nouveau.

 

 

 

Et voila c’est pret! Une astuce pour une assiette digne d’un restaurant : moule la viande dans un ramequin et retourne le dans l’assiette.