Carottes confites au miel et au piment d’Espelette

IMG_4270IMG_4274Ingrédients : 10 carottes fanes/ 6 oignons grelots/80g de beurre demi-sel/2 cuillères à soupe de miel/2 pincées de piment d’espelette

Quantité : 4 personnes

Pèle et lave les carottes et les oignons.

Taille les carottes en tronçonsIMG_4271

 

Dans une sauteuse, fais fondre le beurre avec le piment.

Ajoute les carottes, les oignons et le miel.

 

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Verse de l’eau à mi-hauteur, couvre et laisse cuire à feu moyen.

 

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Arrivé à ébullition contrôle la cuisson. Laisse évaporer lorsque les carottes ont atteint les 3/4 de leur cuisson. Et continue à faire revenir en mélangeant jusqu’à ce que les carottes soient confites.

Corrige l’assaisonnement et c’est prêt.

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A servir accompagné d’une cote de veau grillé ou de côtelettes d’agneau. Un délice!

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