Boeuf Wellington

Une recette originale réalisée par Nicolas K. Le boeuf Wellington : un boeuf feuilleté au jambon de pays et à la farce de champignons.

Un grand merci à toi Nicolas c’était divin!

Boeuf WellingtonIngrédients : 1 rôti de filet de boeuf de 800g/400 g de champignons de Paris/4 marrons glacés/1 gousse d’ail/1 botte de persil frisé/3 échalotes/6 tranches de jambon de pays / 300 g de pate feuilletée/1 jaune d’oeuf/huile d’olive/Sel et poivre du moulin

Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes.
Quantité : 6 personnes

Poêle le filet de bœuf sur toutes ses faces pendant 10 minutes. Laisse le reposer pendant 30 minutes.
Hache les champignons de Paris avec le persil et les marrons glacés.

Epluche et hache l’ail et les échalotes à part .

Fais revenir les échalotes et l’ail dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.

IMG_3690

Ajoute la farce de champignons et laisse cuire jusqu’à obtention d’une texture assez sèche, puis assaisonne.
Dispose les tranches de jambon sur une feuille de papier film et étale la farce sur les tranches.

Enlève les ficelles et la barde du rôti de bœuf.

IMG_3691IMG_3695

Enroule celui-ci avec dans la farce de champignons et enroule-le dans le film. Laisse reposer 30 min au frais. Etale, en rectangle, la pâte feuilletée pour qu’elle puisse envelopper le filet de bœuf.

Enlève le film alimentaire et enroule le rôti dans la pâte en scellant les bords à l’aide du jaune d’œuf.

IMG_3289Forme une cheminée sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Dore la pâte avec le jaune d’œuf et cuit 20 minutes au four à  180°C.
Boeuf Wellington
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s