Mille Feuille à la mousse de marron

 

 Le Mille Feuille mousse de marron IMG_2523 

Quantité : 4 personnes ;  Difficulté : moyen ; Durée : 1h30

Pour la pâte feuilletée : 

Ingrédients : 100g de beurre/125g de farine/2,5g de sel/60g d’eau

Mélange du bout des doigts la farine et le beurre coupé en dès. Sur le plan de travail, tu formes un puits avec le mélange beurre/farine. Dépose l’eau et le sel au centre du puits. Mélange le tout, en conservant au maximum la forme du beurre.

Sur le plan de travail, tu étales la pâte en forme de rectangle et tu la replies en 3, de sorte à former un portefeuille. Tu tournes la pâte d’un quart de tour sur le plan de travail et tu étales et replies de nouveau. Recommence l’opération  4 fois de sorte à avoir 5 tours en tout.

Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisses reposer 30 min au frais.

Pour la mousse de marron : 

Ingrédients : 250g de crème de marron/10cl de crème fraîche/2 blancs d’œufs

Dans un saladier frais, monte la crème fraîche en chantilly.

Mélange délicatement la crème de marron et la chantilly.

Au batteur, montes 2 blancs d’œufs en neige.

Incorpore les œufs en neige à la crème de marron.

Mets au frais au moins 1h.

Il ne te reste plus qu’à dresser, c’est prêt!

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s