Verrines confiture de fraise maison, crêpes et chantilly

 Les verrinesIMG_2148

Pour la confiture (à réaliser la veille) :

500g de sucre / 500g de fraises / 1/2 citron pressé / 1 gousse de vanille / 1/2 cuillère à café de sauge en poudre

Pressez le demi-citron. Lavez et couper les fraises.

Dans une casserole mettre le sucre, les fraises, le citron pressé, la gousse de vanille et la sauge.

Dès que le mélange se met à bouillir baissez le feu et laisser cuire 1h30.

Retirez la casserole du feu, mélangez la confiture pendant 2 à 3 min et la mettre en pot.

Pour les crêpes :

200 g de farine / 3 œufs entiers / 3 cuillères à soupe de sucre / 2 cuillères à soupe d’huile / 50 g de beurre fondu / lait (environ 20 cl) / un petit verre à liqueur de rhum.

Formez un puits avec la farine. Au centre du puits mettre les œufs, la farine, le beurre fondu, le sel et l’huile.

Mélangez lentement avec un fouet en ajoutant du lait au fur et à mesure. Lorsque la pâte à une consistance correcte ( brillante, épaisse et fluide), dans une poêle bien chaude faites sauter les crêpes.

Dans chaque verrine mettre de la confiture et des bandes de crêpes enroulées sur elles-mêmes. Au moment de servir ajouter la chantilly et les vermicelles de chocolats.

Bonne dégustation 🙂

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